Úsáidtear geilitín bia go forleathan sa tionscal candy.Is é ceann acu go bhfeidhmíonn sé mar fhoinse nádúrtha próitéine, agus tá go leor feidhmeanna aige mar gelatinous, cúr, eiblithe agus glasáil uisce.Tá na feidhmeanna seo an-tábhachtach chun freastal ar riachtanais táirgeadh candy.Ina theannta sin, tá na tréithe céadfacha "trédhearcach" agus "neodrach ó thaobh blas" ag geilitín, ar féidir leo freastal ar riachtanais na dtomhaltóirí maidir le dath agus blas candy.Is féidir le hairíonna trédhearcacha cuma gummy gummy a sholáthar.Níl aon blas speisialta ag geilitín, ionas gur féidir leat é a úsáid chun gach cineál táirgí blas a dhéanamh, mar shampla sraith torthaí, sraith deoch, sraith seacláide, fiú sraith saillte agus mar sin de.
Díscaoileadh nageilitín biais féidir a chur i gcrích i dhá chéim.Is é an chéad chéim a dhéanamh ar angeilitín biaionsú uisce agus a leathnú ar feadh thart ar 30 nóiméad in uisce bruite fuar.Is é an dara céim ná uisce a théamh (tar éis fiuchphointe agus fuaraithe go 60-70 ℃) go dtí an leathnaithegeilitín bianó é a théamh chun angeilitín biaa dhíscaoileadh isteach sa tuaslagán geilitín riachtanach.