CAD É IS Geilitín LEAF AGUS CONAS A ÚSÁIDIR Í?
Geilitín duille (bileoga geilitín)Is flake tanaí, trédhearcach é, atá ar fáil go coitianta i dtrí shonrúchán, 5 gram, 3.33 gram agus 2.5 gram.Is colloid (téachtach) é a bhaintear as fíochán nascach ainmhithe.Is é próitéin an príomh-chomhpháirt agus tá an dath trédhearcach;ní mór é a bheith sáithithe in uisce fuar sula n-úsáidfear é, agus leáigh sé os cionn 80 ° C.Má tá an aigéadacht sa tuaslagán ró-ard, níl sé éasca a reo, agus ní mór an táirge críochnaithe a stóráil i stóráil fuar, agus tá toughness agus elasticity den scoth ag an blas.
Tá 18 cineál aimínaigéid agus 90% collagen ag duille geilitín, atá saibhir i éifeachtaí sláinte agus áilleacht.Tá cosaint collóideach den scoth acu, gníomhaíocht dromchla, slaodacht, foirmiú scannáin, fionraí, maolán,insíothlú, cobhsaíocht agus go héasca intuaslagtha in uisce.
Tá geilitín duille sách gan bholadh, mar sin is minic a úsáidtear iad i dtáirgeadh milseoga ard-deireadh.Is comhábhair fíor-riachtanach bácála iad le haghaidh milseoga stíl an Iarthair, mar shampla císte mousse, tiramisu, maróg, agus glóthach.
Is comhábhair soladacha iad bileoga geilitín agus is iad an rogha is fearr chun císte mousse a dhéanamh.Toisc go bhfuil blas beag isinglass ag an glóthach agus an mousse a dhéantar le púdar isinglass, beidh tionchar aige ar an blas beagán, ach ní bheidh bileoga geilitín, toisc go bhfuil sé gan dath agus gan blas, agus mar sin tá an chuid is mó de na bialanna ard-deireadh ag baint úsáide as bileoga geilitín.
An dáileog de geilitínleatháns: Is é 1:40 an dáileog tagartha sna treoracha ginearálta, is é sin, is féidir le 1 phíosa bileog geilitín 5 gram 200 gram de leacht a chomhdhlúthú, ach níl an cóimheas seo ach an cóimheas bunúsach de leacht is féidir comhdhlúthú;más mian leat glóthach a dhéanamh le haghaidh maróg, moltar go ginearálta oibriú ag cóimheas 1:16;má dhéantar mousse, bain úsáid as 10 gram de leatháin geilitín ar feadh 6 orlach agus 20 gram ar feadh 8 n-orlach.
Conas a úsáidgeilitín duille: Soak in uisce fuar é (is fearr uisce oighir nuair a bhíonn sé te) roimh é a úsáid.Tar éis é a bhaint, squeeze amach an t-uisce, corraigh agus leá trí uisce te, agus Doirt an leacht geilitín leáite agus corraigh go cothrom isteach san ábhar leachtach is gá a chomhdhlúthú.
Leideanna:1. Déan iarracht gan na bileoga geilitín a fhorluí agus iad ag maothú, agus bain an t-uisce tar éis maos;2. Níor chóir go mbeadh an teocht ró-ard le linn téimh, ar shlí eile laghdófar an éifeacht geilitínithe.3. Nuair a bhíonn an leathán geilitín i bhfoirm leachtach, lig dó fuarú le húsáid.Ag an am seo, aird a thabhairt ar an am.Má tá sé ró-fhada, déanfaidh sé ath-soladach, rud a chuirfidh isteach ar chaighdeán an táirge críochnaithe.4. Déan stóráil in áit thirim, ar shlí eile gheobhaidh sé taise go héasca.
Am postála: Iúil-22-2021
