GEILATÍN
Ar a dtugtarGeilitín or iasc geilitín, aistrithe ón ainm Béarla Geilitín.Is geilitín é a dhéantar as cnámha ainmhithe, eallach nó iasc den chuid is mó, agus tá sé déanta go príomha de phróitéin.
Tá 18 aimínaigéad sna próitéiní a chomhdhéanann geilitín, seacht gcinn acu atá riachtanach do chorp an duine.Chomh maith le níos lú ná 16% uisce agus salann neamhorgánach, tá cion próitéine geilitín níos mó ná 82%, atá ina fhoinse próitéin idéalach.
Ní hamháin gur amhábhar riachtanach é geilitín de thaosrán an iarthair, ach freisin amhábhar go leor riachtanas laethúil agus bia coitianta, mar shampla ispíní liamhása, glóthach, candy QQ agus candy cadáis, agus tá cion áirithe de gheilitín iontu go léir.
Agus mar chuid riachtanach d'amhábhair taosráin an iarthair!Is é an dara tábhacht amháin le plúr, uibheacha, bainne agus siúcra.Is minice a úsáidtear i dtáirgí mousse, glóthach agus glóthach.
Éagsúlacht na geilitín:
(1) Bileog geilitín
Is é an cineál geilitín is coitianta a úsáidtear agus is coitianta le fada é.D'fhéadfaí a mhaíomh gurb é an ceann is fearr de na trí chineál geilitín.Tá geilitín maith gan dath, gan blas agus trédhearcach.Na neamhíonachtaí níos lú, is amhlaidh is fearr.
(2) Púdar geilitín
Tá níos mó scagtha sa chnámh éisc, agus mar sin tá an púdar íogair freisin, dea-chaighdeán, an níos éadroime an dath, an níos éadroime an blas, is amhlaidh is fearr
(3) Geilitín gránaithe
Bhí geilitín gránach ar cheann de na chéad geilitín le feiceáil ar an margadh.Toisc go raibh sé éasca le déanamh agus saor, baineadh úsáid as geilitín mar bhunús de chineál mousse de taosráin an iarthair sna laethanta tosaigh.Ach toisc go bhfuil an modh scagtha ró-simplí agus garbh, tá an t-ábhar eisíontais níos mó
Am postála: Meán Fómhair-08-2021
