Milseáin:
De réir tuairiscí, níos mó ná 60% de dhaoine ar domhangeilitínÚsáidtear é sa tionscal bia agus milseogra. Tá feidhm ag geilitín uisce a ionsú agus an cnámharlach a thacú. Tar éis na cáithníní geilitín a thuaslagadh in uisce, is féidir leo a chéile a mhealladh agus a fhí isteach chun struchtúr líonra de shraitheanna cruachta a fhoirmiú, agus comhdhlúthú de réir mar a thiteann an teocht, ionas go líontar siúcra agus uisce go hiomlán sna folúntais glóthacha. , ionas gur féidir leis an milseán bog cruth cobhsaí a choinneáil agus nach ndéanfaidh sé dífhoirmiú fiú má chuirtear ualach mór air.
Bia reoite:
I mbianna reoite, is féidir geilitín a úsáid mar ghníomhaire glóthach. Tá pointe leá íseal ag glóthach geilitín, tá sé intuaslagtha go héasca in uisce te, agus tá tréithe leá aige sa bhéal. Úsáidtear é go minic chun glóthach béile, glóthach gráin, srl. a dhéanamh. Is féidir geilitín a úsáid freisin chun glóthacha a dhéanamh. Ní chriostalaíonn glóthacha geilitín i síoróip te, neamhleáite, agus is féidir glóthacha te a athghlótháil tar éis na gruth a bhriseadh suas. Mar chobhsaitheoir, is féidir geilitín a úsáid i dtáirgeadh uachtar reoite, uachtar reoite, srl. Is é feidhm an geilitín in uachtar reoite ná cosc a chur ar fhoirmiú criostail oighir gharbha, an struchtúr a choinneáil mín agus an luas leá a laghdú. Chun uachtar reoite maith a bheith ann, ní mór go mbeadh an cion geilitín díreach ceart.
Táirgí feola:
Geilitín cuirtear le táirgí feola é mar ghlóthach, rud a mhéadaíonn toradh agus cáilíocht an táirge. Feidhmíonn geilitín mar eiblitheoir freisin do roinnt táirgí feola, amhail an saill in anlainn feola agus in anraithí uachtair a eibliú, agus carachtar bunaidh an táirge a chosaint. I mbianna stánaithe, is féidir geilitín a úsáid mar ghníomhaire tiúchana freisin. Is minic a chuirtear geilitín púdraithe leis, nó is féidir glóthach tiubh déanta as cuid amháin geilitín agus dhá chuid uisce a chur leis.
Deochanna:
Is féidir geilitín a úsáid mar ghníomhaire soiléirithe i dtáirgeadh táirgí amhail fíon torthaí. I gcás deochanna éagsúla, is féidir geilitín a úsáid le substaintí éagsúla chun éifeachtaí éagsúla a bhaint amach. I dtáirgeadh deochanna tae, i gcás deochanna tae éagsúla, is féidir geilitín a úsáid i gcomhar le substaintí éagsúla chun feabhas a chur ar cháilíocht na ndeochanna tae.
Eile:
I dtáirgeadh bia, úsáidtear geilitín freisin chun cácaí agus oighrithe éagsúla a dhéanamh. Mar gheall ar chobhsaíocht an geilitín, ní théann an oighriú isteach sa chíste de réir mar a mhéadaíonn an chéim leachtach, fiú ar laethanta te, agus rialaíonn sé méid na gcriostal siúcra freisin. Is féidir geilitín a úsáid freisin chun coirníní ildaite d'uachtar reoite ildaite, cannaí saor ó shiúcra, srl. a dhéanamh. I bpacáistiú bia, is féidir geilitín a shintéisiú i scannán geilitín. Tugtar scannán pacáistithe inite agus scannán bithdhíghrádaithe ar scannán geilitín freisin. Tá sé cruthaithe go bhfuil neart teanntachta maith, séalaithe teasa, bacainn gáis arda, bacainn ola agus airíonna bacainn taise ag an scannán geilitín. Úsáidtear an scannán bithdhíghrádaithe a shintéisiúigh Chen Jie et al. le geilitín go príomha le haghaidh caomhnú torthaí, caomhnú feola, pacáistiú bia nó tomhaltais dhírigh.
Am an phoist: 27 Aibreán 2022
