Baile

Is milseog samhraidh clasaiceach é S'mores, agus ar chúis mhaith.Tá marshmallow tósta, squishy agus ciúbanna seacláide beagán leáite ceapairí idir dhá bhriosca crunchy Graham - níl aon rud níos fearr ná seo.
Más leannán S'mores tú agus más mian leat leibhéal an bhia milis seo a ardú, smaoinigh le do thoil ar do leamhachán féin a dhéanamh.I gcás Sandra Palmer, teagascóir cócaire in Institiúid Oideachais Cócaireachta Chathair Nua-Eabhrac, tá leamhacháin baile i bhfad níos fearr ná marshmallows a cheannaítear sa siopa.“Tá marshmallows olltáirgthe coganta agus is beag blas a bhíonn orthu.Nuair a dhéanann tú iad sa bhaile, is féidir leat an uigeacht a rialú agus tú ag tástáil le blasanna éagsúla,” a dúirt sí liom."Tá uigeacht marshmallows baile níos boige freisin ná mar a cheannaítear sa siopa, rud a fhágann go bhfuil s'mores níos slaodach."
Chun do marshmallows féin a dhéanamh, tá roinnt uirlisí cistine ag teastáil uait, lena n-áirítear meascthóir seastáin, teirmiméadar candy, agus spatula rubair teas-resistant.Thug Palmer le fios, má tá candaí déanta agat cheana féin, gur cheart go mbeadh sé ina ghaoithe do chuid marshmallows féin a dhéanamh.

Smaoinigh ar do marshmallows baile mar chanbhás bán chun blas a chur air.Mar shampla, is féidir leat marshmallows fruity a dhéanamh trí gheilitín a chur i sú nó puree in ionad uisce."Thar na blianta, ag Three Tarts, ní mór dúinn teacht suas le go leor blasanna," a dúirt Palmer."D'éirigh linn ealaín na marshmallows dúbailte agus chuaigh muid san iomaíocht lenár gcustaiméirí chun teacht suas le blasanna níos suimiúla chun iarracht a dhéanamh. Ceann de na cinn is ansa linn é an teaglaim grapefruit basil, ach rinneamar freisin Rosemary seacláid Fragrant, basil sútha talún, agus d'ardaigh fanaile."Le haghaidh s'mores, smaoinigh ar marshmallow sú craobh nó cainéal a dhéanamh, nó fiú níos mó fós ag déanamh brioscaí graham seacláide.
Roinn Palmer go cineálta a oideas marshmallow bean fanaile (thíos), ar féidir leat é a úsáid mar phointe tosaigh chun aon bhlas marshmallow a theastaíonn uait a dhéanamh.Tá sé éifeachtach freisin cloí le vanilla clasaiceach.Maidir le roinnt rudaí bunúsacha agus rudaí le déanamh, roinn sí na rudaí seo a leanas:

Má tá bileoga geilitín á n-úsáid agat, cuir bileog amháin ag an am leis an leacht faoi bhláth.Nuair a bheidh an geilitín bogtha beagán, fillte na leatháin chun a chinntiú go bhfuil siad go hiomlán báite sa leacht.Cuir an greamaigh pónaire fanaile leis agus cuir ar leataobh é.Má úsáideann tú púdar geilitín, sprinkle go cúramach é ar an leacht blooming.Níor cheart go mbeadh aon spotaí tirim ann.
Doirt go díreach isteach i bpanna 3-cheathrú, cuir síoróip glúcóis ar dtús chun bun an uile a chóta, agus ansin cuir an siúcra leis.
Doirt 1/2 cupán uisce ar dhromchla an siúcra chun uigeacht "gaineamh fliuch" a chruthú.Ceangail an teirmiméadar candy leis an bpota ionas go mbeidh an bolgán díreach faoi dhromchla an mheascáin.(Coiscfidh sé seo léamh mícheart.) Cuir an uileán ar theas ard agus an leathán bácála á ullmhú.

Spraeáil pan bácála 9 x 12 orlach le sprae cócaireachta neamh-bata, ansin wipe an uile le tuáille páipéir.D'fhéadfadh sé seo a bheith aisteach, ach is polasaí árachais é: mura n-éireoidh tú an uileán glan, beidh an ciseal cornstarch míchothrom, agus féadfaidh na leamhacháin cloí nuair a dhéanann tú iarracht é a chasadh amach.Bain úsáid as amalóis, deannach ar an bpanna agus bain an barrachas amach.Cuir an pan ullmhaithe ar leataobh.
Nuair a bheidh an síoróip ag bubbling agus léann an teirmiméadar 240 céim Fahrenheit, bain an meascán as an tine agus bain an teirmiméadar go cúramach.Cuir leis an geilitín atá forbartha agus corraigh le spatula teas-resistant go dtí go bhfuil an geilitín tuaslagtha go hiomlán.

Doirt an meascán isteach i mbabhla meascthóir seastáin atá feistithe le greamán fuip agus buail go mall go dtí go bhfuil an meascán tiubh go leor chun splashing a sheachaint.Méadaigh an luas go dtí ardluais agus buail go dtí go bhfuaraíonn an meascán beagán agus go dtarraingítear na leamhacháin óna chéile i mbeanna géara ó thaobhanna an bhabhla.
Líon babhla beag le huisce te is féidir leat a fhulaingt agus a chur ar leataobh.Ag baint úsáide as spatula rubair, aistrigh an meascán buailte chuig an bpanna ullmhaithe.Fliuch do lámha le huisce te agus scaipeadh na marshmallows go cothrom sa phota.Más gá, athfhliuch do lámha chun dromchla mín a chruthú.

Lig don dromchla marshmallow tirim ag teocht an tseomra (beidh sé ag mothú greamaitheach nuair a ullmhaítear é), agus ansin cóta an barr le púdar marshmallow.Clúdaigh na marshmallows le wrap plaisteach agus cuisnigh ar feadh dhá uair an chloig thar oíche.
Doirt na marshmallows a chuirtear anois ar an mbord gearrtha agus marcáil iad mar chearnóga 1 1/2-orlach.Gearr agus cóta le púdar marshmallow chun cosc ​​a chur ar na leamhacháin ó ghreamú dá chéile.Stóráil marshmallows i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra ar feadh suas le 2 sheachtain, nó cuisnigh ar feadh 1 mhí.

Fiú roimh thús mo shlí bheatha i scríobh bia, bhí sé beartaithe agam taisteal timpeall ar bhialanna cáiliúla agus ar na miasa nua is coitianta, mar eagarthóir comhlach ag The Daily Meal, áit a raibh mé fiú roimh thús mo ghairm bheatha scríbhneoireachta bia, bhí mé pleanáil le taisteal thart ar bhialanna cáiliúla agus na miasa nua is coitianta, mar eagarthóir comhlach ag The Daily Meal, áit ar chlúdaigh mé nuacht bia agus dí, agus scríobh mé níos mó.Ábhar taistil fada cócaireachta.Tar éis TDM, bhog mé go dtí post eagarthóir inneachair ag Google, áit ar scríobh mé ábhar Zagat - lena n-áirítear tuairimí agus postálacha blag - agus cóipeanna a bhí le feiceáil in Google Maps agus Google Earth.Maidir le Forbes, chlúdaigh mé raon leathan ábhar bia agus dí, ó agallaimh le príomhchócaire agus déantúsóirí ceardaithe go treochtaí itheacháin náisiúnta.