Táirgí Bácús
Táirgí Bácús
Is cineál guma nádúrtha íon é geilitín a bhaintear as craiceann cnámh ainmhithe, agus is é próitéin a phríomh-chomhpháirt.Úsáidtear go forleathan é i mbácáil baile.Is é an fheidhm atá aige ná na comhábhair a sholadú.Bíonn blas bog agus leaisteach ar bhia le geilitín, go háirithe i dtáirgeadh mousse nó maróg.Ina measc, is féidir geilitín a roinnt ina leathán geilitín agus púdar geilitín.Tá an difríocht eatarthu sna foirmeacha fisiceacha éagsúla.
Tar éis maosaithe, ba chóir an leathán geilitín a dhraenáil agus a chur isteach sa tuaslagán chun é a sholadú, agus ansin is féidir é a stir agus a leá.Mar sin féin, ní gá púdar gelatinous a stir le linn maosaithe.Tar éis dó uisce a ionsú go huathoibríoch agus a leathnú, déantar é a chorraí go cothrom go dtí go leáigh sé.Ansin cuir an réiteach te a solidified.Tabhair faoi deara gur gá gach milseog déanta as geilitín a chuisniú, atá éasca le leá agus dífhoirmiú i dtimpeallacht te.
Le haghaidh Milseogra
Is é an dáileog ginearálta geilitín i candy ná 5% - 10%.Fuarthas an éifeacht is fearr nuair a bhí an dáileog geilitín 6%.Is é 617% an méid geilitín a chuirtear i guma.0.16% - 3% nó níos mó i nougat.Is é dáileog an síoróip 115% ～ 9%.Ba chóir go mbeadh 2% - 7% geilitín sa chomhábhar lozenge nó candy jujube.Tá geilitín níos leaisteach, solúbtha agus trédhearcach ná stáirse agus agar i dtáirgeadh candy.Go háirithe, tá gá le geilitín le neart glóthach ard nuair a bhíonn candy bog agus bog agus taifí á dtáirgeadh.
Le haghaidh Táirge Déiríochta
Coscann foirmiú bannaí hidrigine i geilitín inite go rathúil deascadh meadhg agus crapadh cáiséin, rud a chuireann cosc ar chéim soladach ó scaradh ón gcéim leachtach agus a fheabhsaíonn struchtúr agus cobhsaíocht an táirge críochnaithe.Má chuirtear geilitín inite le iógart, is féidir an scaradh meadhg a chosc, agus is féidir struchtúr agus cobhsaíocht an táirge a fheabhsú.
